【重庆火锅专用油批发】江西名菜三杯鸡的做法_百分百诱人

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江西名菜三杯鸡的做法_百分百诱人

简介

三杯鸡江西正宗名菜，历史悠久，味道绝佳，色泽亮丽，香味诱人，是一道尝过不会忘记的菜肴，非常鼓励同志们在家制作，下方便是三杯鸡的做法。

原料（1~3人份）
鸡肉250克	罗勒叶50克
辣椒2个
调料
芝麻油30毫升	大蒜10克
姜片10克	葱末10克
酱油15毫升	料酒15克
糖15克	白胡椒粉10克
红辣椒10克

1、在制作这道菜肴的过程中，切记不要加水，可以多加点料酒防止汤汁烧干，加水会影响菜肴做出来的口感和味道。

2、在焖煮时一定要用小火，不可以用中火或大火，不然会由于汤汁过快的收干而导致鸡肉粘锅或焦制，在焖煮时，也不能忘了翻炒，避免粘锅。

三杯鸡的做法

1、将清洗后的鸡肉，切成约2*2cm大小的块状，沥干水分备用，用大火加热炒锅，加入一定量的油后，转为中火，直至油加热至8成熟，加入沥干后的鸡块，接着来回翻炒约5分钟，直至鸡块变成白色，盛出放在碗中。

2、接着在同一个锅中加入一些芝麻油，加入切好的大蒜，生姜片，葱末翻炒均匀，直至闻到香味，加入炒过的鸡块，加入适量的酱油，一定量的料酒，适量的糖，翻炒均匀后，盖上盖子，转为小火焖煮5分钟。

3、开盖后煮3分钟，每隔1分钟进行一次翻炒避免粘住锅底，接着加入白胡椒粉，红辣椒，和罗勒叶翻炒3分钟后，即可盛出备用。

 

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